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居酒屋は東京都、神保町駅の神保町トンちゃん | お店の投稿

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こだわりの食材などについて丁寧に解説

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日々の料理の裏側や、食材の魅力、季節ごとのメニューの変化など、食に関する様々な情報をお届けしています。生産者から仕入れた新鮮な野菜や肉、魚介類の情報や、その日のおすすめ食材に関する情報をご紹介しています。食材の選び方や保存方法、料理のポイントなど、料理人の視点からのアドバイスも豊富に掲載しています。

【網脂】

2024/11/13

こんにちは!!本日は網脂のご紹介です。網脂とは豚の内臓に付いている網状の脂の事です。トンちゃんでは網脂をレバーやハツの串焼きに巻き付けて焼き上げています。レバー独特の臭みも消えジューシーに仕…

本日夜の空席があります!!今日は金曜日です。トンちゃんでぱーっと飲みましょう!!本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんにちは!!今日は気温がぐっと下がり冬らしくなってきました。写真は近江牛のもつ鍋です。トンちゃんで温かいお鍋を食べてスタミナを付けましょう。本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんばんは🌌🌙神保町トンちゃんです!最近は急に肌寒くなりましたね🍂そろそろ待ちに待った冬が来ますね☃️本日は「宴会メニュー」のご案内です🍻✨トンちゃんの宴会コースは全てのコースが飲み放題付きです!…

こんにちは!!今回ご紹介するのは新メニューのパリパリサラダです。春巻きの皮を素揚げしたものをサラダにトッピングしました。食感が良く春巻きの皮がおつまみにもなります。ぜひご賞味下さい。本日も皆…

こんにちは!!本日はトンちゃんに来たら絶対注文しよう新鮮レバーです。トンちゃんではトロれば刺しや網脂で巻き上げた網レバ串、ねぎれば串等レバーにこだわっております。スタンダードなレバー串ももち…

こんにちは!!本日より11月スタートです。気温も下がりもうすぐ冬ですね。トンちゃんでは温まる料理もしっかりご用意しております。本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんにちは!!10月も今日で終りですね!!先ほど大谷翔平のいるドジャースが4年ぶりの世界一になりました。見事な逆転勝利でした。今日はトンちゃんでぱーーっと飲みましょう。本日も皆様のご来店心よりお…

こんにちは!!今回は近江牛ハツのご紹介です。滋賀県より直送の近江牛のハツが届きました。弾力がありとても新鮮な状態です。これから低温調理をして、ハツ刺しやハツユッケとなります。新鮮な近江牛のハ…

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