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居酒屋は東京都、神保町駅の神保町トンちゃん | お店の投稿

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こだわりの食材などについて丁寧に解説

BLOG

日々の料理の裏側や、食材の魅力、季節ごとのメニューの変化など、食に関する様々な情報をお届けしています。生産者から仕入れた新鮮な野菜や肉、魚介類の情報や、その日のおすすめ食材に関する情報をご紹介しています。食材の選び方や保存方法、料理のポイントなど、料理人の視点からのアドバイスも豊富に掲載しています。

こんばんは!

2025/09/16

こんばんは!神保町トンちゃんです🐷今回は秋の訪れを感じさせる一品のご紹介です。栗の素揚げです。焼き栗やスイーツで登場するくりですが、トンちゃんではお酒のおつまみにしました。素揚げした栗をシン…

こんばんは!

2025/09/08

こんばんは!神保町トンちゃんです🐷今週も始まりました。よろしくお願いします。本日は白ゴーヤと茄子の焼き浸しです。白ゴーヤは苦味がマイルドでとても食べやすいです。香ばしく焼いたゴーヤと茄子が出…

こんにちは‼️神保町トンちゃんです🐷9月になっても暑さは衰えずですが何とか乗り切っていきましょう。好評の白茄子を今週入荷致しました🍆加熱すると非常に柔らかく口の中でとろけるような食感を楽しめます…

こんばんは!神保町トンちゃんです☺️今週から数量限定で「茹で上げアスパラ」を始めました👏新潟県の高田農園さんのアスパラでとても綺麗な緑色少し細めのアスパラですがとても柔らかくそのまま生でも頂け…

こんにちは!

2025/08/25

こんにちは!神保町トンちゃんです🐷今回は数量限定で白茄子と青なすを仕入れました。トロ茄子とも呼ばれ甘みがあり加熱するととろけるような食感が特徴です。皮は普通の茄子と比べ硬いですが、油との相性…

こんばんは!神保町トンちゃんです【土曜日限定】昼飲み始めました✨明日から早速スタート!14時オープンお疲れ様セットも14時〜18時までやっております!1週間頑張った自分へご褒美として贅沢を!!焼き…

こんばんは!神保町トンちゃんです8月から密かにクラフトビール始めてました👏長野県ヤッホーブルーイング社のよなよなエールグレープフルーツを思わせる香りと程良い苦味🤤同じ長野県産のわくわくコーンと…

こんばんは!神保町トンちゃんです🐽今日は信州安曇野農園さんからホワイトコーンが届きました🌽生で食べても焼きで食べても良い!!【生】→みずみずしくフレッシュな甘さ【焼き】→甘さ倍増で美味しさ際立…

こんばんは!神保町トンちゃんです🐖今日は新メニュー「焼トウモロコシ」のご紹介です✨信州安曇野comcomフォームから直送のとうもろこし🌽糖度が18度なのでメロンを凌ぐ甘さ安曇野の豊かな自然で育ったトウ…

いつのまにか7月突入😎🌻ピーマンが美味しい季節になりました🫑本日は『ピーマンの肉詰め』の紹介です♪トンちゃんでは和牛100%使用しています‼️夜では『ピーマンの肉詰め串』お昼では『ピーマンの肉詰め定食…

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