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居酒屋は東京都、神保町駅の神保町トンちゃん | お店の投稿

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こだわりの食材などについて丁寧に解説

BLOG

日々の料理の裏側や、食材の魅力、季節ごとのメニューの変化など、食に関する様々な情報をお届けしています。生産者から仕入れた新鮮な野菜や肉、魚介類の情報や、その日のおすすめ食材に関する情報をご紹介しています。食材の選び方や保存方法、料理のポイントなど、料理人の視点からのアドバイスも豊富に掲載しています。

こんにちは!!今週も群馬県より新鮮な豚ホルモンが到着致しました。串焼きに刺身(低温調理)でお楽しみ下さい。本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんにちは!!冬でも人気のざるもずくです。特製のつけだれでざるそばの様に召し上がって下さい。つけだれは温かくお酒のつまみにもなりますよ!!本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんばんは!神保町トンちゃんです🐖今日もお客様がいない間に豚汁を大量生産!明日はとても寒いとの事なので今のうちに皆さんの身体を芯から温められる豚汁を準備しています💪日曜からの寒暖差で体調崩し…

こんにちは!!本日より冬になりましたね。寒い日にはトンちゃんで鍋でも囲みましょう。写真はもずくしゃぶしゃぶです。温かいもずくも美味しいと好評です。本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんにちは!!広島より瀬戸田レモン入荷しました。皮が緑のグリーンレモンです。爽やかな香りが特徴で生レモンサワーはもちろんお酒に付け込んだ自家製レモンサワーもお勧めです。是非ご賞味下さい。本日…

こんにちは!!本日は金曜日ですね。お仕事お疲れ様です。週の終わりはトンちゃんで飲みませんか?空席も本日まだありますよ。本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。

こんばんは!神保町トンちゃんです🐽今日は『豚バラ軟骨の角煮』のご紹介✨コリコリで有名な軟骨を柔らかくなるまで煮込む斬新な料理お肉も軟骨もほろほろで味が中まで染み込んでいてとても美味しいですよ🤤…

【試作】

2024/11/14

こんにちは!!新メニューの試作です。群馬県産の赤城牛をトロトロになるまで煮込み豆腐をトッピングした和牛肉豆腐です。味付けは塩ベースであっさり!豆腐も熱々で体が温まる一品です。近いうちにメニュ…

こんばんは!今日は【グリーンレモン】のご紹介✨グリーンレモンは今日入荷の早摘みレモンで熟成した黄色いレモンよりも香りが強いのが特徴です🍋ちなみにこのグリーンレモンは瀬戸田レモンです🤫あまりお目…

【網脂】

2024/11/13

こんにちは!!本日は網脂のご紹介です。網脂とは豚の内臓に付いている網状の脂の事です。トンちゃんでは網脂をレバーやハツの串焼きに巻き付けて焼き上げています。レバー独特の臭みも消えジューシーに仕…

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